用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻(xīnwén) 记者 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你可能见过竹编的(de)龙，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米捏(niē)的龙吗(ma)？时值端午假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进村民王松美的家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正(zhèng)和邻居莫来玉(yù)、陈建(chénjiàn)英围在一张方桌旁，合力以米塑龙。 米塑与北方的(de)面塑有异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色也不(bù)复杂，南瓜(nánguā)叶榨汁能调出绿色，火龙果(huǒlóngguǒ)榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色。”王松美感慨，可要将米变成(biànchéng)龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄，龙角的弧度更要恰到好处……这些没有捷径，全靠熟能生巧。” 现场，只见王松美将绿粉团(fěntuán)搓成细长的龙身，用剪刀(jiǎndāo)轻点细刻，细密(xìmì)精致的龙鳞便如波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签(yáqiān)固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成(wánchéng)的(de)米塑龙会被送入蒸笼。静候(jìnghòu)10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是(mǎnshì)欣慰。“去年(qùnián)村里恢复了做米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条，就想让现在的孩子们也瞧瞧、摸摸这老底子的手艺，记住这份传统。” 这(zhè)指尖诞生的(de)“神龙”，古老又年轻。在莫家桥村村委(cūnwěi)，记者找到了与米塑龙渊源颇深的村务工作者莫康华。她表示，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武(sūnwǔ)曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节总爱用米粉团捏塑吉祥物，就连立夏都有憨态可掬的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度缺席(quēxí)。 “村里的老一辈人常说(shuō)，大约50年前，我们莫家桥村的村民(cūnmín)会在端午(duānwǔ)制作米塑龙，但这个习俗后来由于种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当她与其他村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应，很多村民都(dōu)开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村计划开发米塑龙相关文创产品，让这项承载着乡愁与祝福(zhùfú)的(de)指尖艺术走出(zǒuchū)村庄，成为助力乡村振兴的一张闪亮文化名片。 蒸熟的米塑龙，色泽温润透亮，可作案头清供，可成盘中美味。当然，也(yě)有不少村民选择把米塑龙放进(fàngjìn)小船，再把小船划往(huàwǎng)北塔漾的中心，在那里将米塑龙放入水中(shuǐzhōng)。新龙入水，象征神龙归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个端午假期，位于塘栖镇的大运河临平国医生活馆(shēnghuóguǎn)、朱炳仁(zhūbǐngrén)大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出了一系列文化活动，包括专业中医药服务(fúwù)、熔铜艺术装置展示、传统糕点制作等。